Le Tiramisu de Laura.
Laura oui elle, en bonne italienne, aime à se promener en claquette et nous montrer ses doigts pieds vernis, son accent italien porte loin, tout comme sa bonne humeur ! Un beau soleil, du vin pétillant, une bonne amie et un délicieux dessert, c’est peut-être cela la dolce Vita ! Astuces :
Préparez vos ingrédients.
Séparez le blanc de vos jaunes d’œufs.
Préparez votre café et laissez le refroidir dans un récipient plat. Une fois votre café refroidi vous pouvez y incorporer l’amaretto.
Dans un récipient mélangez vos jaunes et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse et que le sucre soit fondu. Toujours au fouet ajoutez progressivement votre mascarpone.
Dans un autre récipient ajoutez une pincée de sel et montez vos blancs en neige à l’aide d’un fouet ou au batteur. Ajoutez vos blancs au mélange mascarpone/œufs/sucre.
Reprenez votre café froid et mouillez rapidement vos biscuits. Faites attention car ils ont tendance à absorber rapidement le café !
Garnissez le fond de votre moule avec vos biscuits et recouvrez de votre préparation. Alternez ainsi jusqu’à terminer par une couche de crème.
Saupoudrez le dessus de cacao et c’est terminé ! Vous n’avez plus qu’à couvrir votre plat d’un film et le placer au frigo pour quelques heures (au minimum 3 heures).
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