Le Clafoutis de Cerise.

Le clafoutis est un gâteau de cerises recouvert de flan, nos amis du Limousin (d’où est originaire la recette) et d’Auvergne l’appellent aussi milliard.

Rien de bien compliqué pour réaliser cette recette, mais vous aurez à répondre à LA question qui revient et qui suscite de grandes polémiques : Un clafoutis de Cerises avec ou sans les noyaux ? Sachez tout de même que la recette original se fait avec les noyaux, cela permet aux cerises de rendre moins de jus dans le clafoutis etde donnerun meilleur goût au gâteau (les méchantes langues diront qu’il ne s’agit que d’une illusion gustative)!

Allez, on se retrousse les manches et on se lance !

LE CLAFOUTIS DE CERISE.

Imprimer la recette

Matériel :
1 moule à tarte.
1 récipient.
1 bol.
1 fouet.

Portions	Temps de Préparation
6 portions	25 minutes.(plus si vous dénoyautez vos cerises).

Temps de Cuisson

40 minutes.

Portions Temps de Préparation 6 portions 25 minutes.(plus si vous dénoyautez vos cerises).

Temps de Cuisson 40 minutes.

LE CLAFOUTIS DE CERISE. Imprimer la recette Matériel : 1 moule à tarte. 1 récipient. 1 bol. 1 fouet. Portions Temps de Préparation 6 portions 25 minutes.(plus si vous dénoyautez vos cerises). Temps de Cuisson 40 minutes. Portions Temps de Préparation 6 portions 25 minutes.(plus si vous dénoyautez vos cerises). Temps de Cuisson 40 minutes.

Ingrédients

• 4 œufs.
• 100 g Farine.
• 90 g Sucre en poudre.
• 20 g Sucre glace.
• 25 cl de Lait ½ Ecrémé.
• 500 g de cerises
• 30 g Beurre doux.
• Sel, (1 pincée).

Portions: portions

Instructions

1. Etape 01:
   Equeutez, rincez et dénoyautez vos cerises (si vous n’aimez pas les noyaux dans votre clafoutis). Mettez-les à égoutter ou même sur du papier sopalin afin de les sécher.
2. Etape 02:
   Dans un bol faites fondre votre beurre et réservez-le. Mettez votre four en préchauffe à 180°C (thermostat 6).
3. Etape 03:
   Dans un récipient, battez vos œufs avec votre sucre et votre pincée de sel. Le mélange doit blanchir et le sucre être dissous.
4. Etape 04:
   Tout en continuant à fouetter, ajoutez votre farine à la préparation. La pâte doit rester homogène et sans grumeaux. Ajoutez progressivement votre beurre fondu au mélange. Puis délayez enfin votre préparation en y incorporant votre lait.
5. Etape 05:
   Beurrez votre moule à tarte et éparpillez vos cerises sur le fond. Versez délicatement dessus votre préparation.
6. Etape 06:
   Placez enfin votre moule au four pendant 35 à 45 minutes à 180°C. N’hésitez pas à planter une pointe de couteau vers la fin pour vérifier la cuisson. Votre clafoutis est cuit quand la lame ressort nette.
7. Etape 07:
   Vous n’avez plus qu’à saupoudrer le dessus de sucre glace et à servir. Servez votre clafoutis de cerises tel quel dans le moule si vous souhaitez le servir légèrement tiède.

Notes

Astuces :

• Si vous souhaitez démouler votre clafoutis, attendez qu’il soit complètement refroidi.
• Pour que votre clafoutis fasse moins de trous à cause de l’eau dégagée par vos cerises, vous pouvez les précuire au four avant de les ajouter à votre moule.